88 - Cupcakes à la vanille

C'est la Semaine des services de garde en milieu scolaire. Alors, pour souligner l'importance des éducatrices à l'école de mes enfants, je leur ai fait une petite douceur, des cupcakes à la vanille. Les deux recettes proviennent du livre de KitchenAid, Les meilleures recettes. Le gâteau blond est toujours un succès lorsque je le fais, soit en 2 gâteaux ronds ou en cupcake:)

Gâteau jaune TRÈS rapide

2 1/4 tasses de farine tout usage

1 1/3 de sucre

1 c. à soupe de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

1/2 tasse de margarine ou beurre

1 tasse de lait 

1 c. à thé de vanille

2 oeufs

Combiner les ingrédients secs dans le bol du batteur. Ajouter la margarine ou le beurre, le lait et la vanille. Actionner le batteur à basse vitesse et mixer environ 1 minute. Racler le bol, ajouter les oeufs et mixer encore à basse vitesse pendant 1 minute. Augmenter à vitesse moyenne et battre environ 1 minute.

Verser la pâte dans des moules à muffins agrémentés de caissettes et cuire à 350 pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir completement sur des grilles avant de glacer.

Glaçage à la crème au beurre

3/4 tasse de beurre

2 tasses de sucre en poudre

1 c. à thé de vanille

Déposer le beurre dans le bol du batteur. Actionner à vitesse moyenne et battre 30 secondes. Racler les parois. Tamiser le sucre en poudre dans le bol. Ajouter la vanille. Règler à vitesse basse et battre 30 secondes. Racler le bol encore et battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes ou jusqu'à consistance légère. Glacer vos cupcakes!

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