91 - Pancakes pommes-cannelle

Quand j'ai vu passer ces pancakes chez Jos, j'ai tout de suite su qu'ils seraient excellent et ils l'étaient. Full épais comme a dit mon coco, full moelleux comme a dit ma grande fille. Parfait, je referai certainement!

Pancakes pommes-cannelle

2 œufs
1 tasse de yogourt nature
2 tasses de farine tout usage
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 pincée de sel
3 c. à soupe de sucre
2 petites pommes râpées
1 c. à thé de cannelle ou au goût
1 c. à thé de vanille

Battre l'œuf et le yogourt dans un bol

Dans un autre bol mélanger les ingrédients secs: farine, poudre â pâte, sucre et sel.

Mélanger les deux préparations et ajouter les pommes pelées râpées ainsi que la cannelle.

Verser la pâte, environ 1/4 tasse à la fois dans une poêle légèrement beurrée (ou huilée). 

Quand le dessous est doré, retourner les pancakes et poursuivre la cuisson du deuxième côté.

Servir accompagné de sirop d'érable ou garniture de votre choix
x

90 - Wrap au poulet et aux tomates séchées

Ho wow, que j'adore Geneviève O'Gleeman! Ses recettes sont toujours super simples, savoureuses et elle ne contiennent que PEU d'ingrédients. J'en ai essayé plusieurs jusqu'à maintenant et mes enfants les ont toujours beaucoup appréciées.
Aujourd'hui, j'ai préparé les wraps au poulet et aux tomates séchées pour diner. Délicieux et très bonne idée lunch pendant l'année scolaire ou pendant les camps de jour de l'été :) Ma fille a découvert les pousses, quelle adore alors c'est une bonne chose!

Wrap au poulet et aux tomates séchées

1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs rincés et égouttés

1 poitrine de poulet cuit d’environ 200 g (7 oz) en gros morceaux

1 gousse d’ail entière (facultatif)

80 ml (1/3 tasse) de poivrons rouges marinés égouttés

80 ml (1/3 tasse) de tomates séchées dans l’huile, égouttées

80 ml (1/3 tasse) de yogourt nature

Une dizaine de feuilles de basilic frais

Poivre du moulin et sel

4 grandes tortillas de blé entier

1/2 poivron jaune en julienne

1/2 concombre moyen en bâtonnets

100 g (3,5 oz) de jeunes pousses de pois mange-tout ou de brocoli

Corde de boucherie (pour nouer les wraps - facultatif)

Au robot culinaire, réduire les haricots blancs et le poulet en purée. Racler les rebords et poursuivre.

Ajouter l’ail, les poivrons, les tomates, le yogourt, le basilic et poivrer généreusement.

Goûter et ajouter une pincée de sel si désiré. Mixer de nouveau pour obtenir une purée lisse et onctueuse.

Tartiner les tortillas de cette purée en laissant environ 1 cm (3/8 po) libre sur le pourtour de chaque tortilla.

Garnir de poivron, de concombre et de pousses, en alignant les ingrédients au centre de chaque tortilla.

Rouler les tortillas en pressant fermement pour que la tartinade au poulet adhère à la tortilla. Couper chaque tortilla en deux en biseau. Ficeler pour permettre au wrap de tenir.

89 - Salade de haricots rouge et pommes verte

Une bonne salade, avec ce que j'avais sous la main. Remplie de protéines, de délicieux légumes et d'une vinaigrette succulente! Je n'ai pas vraiment mesuré mes ingrédients mais j'y vais comme je pense.

Salade de haricots rouge et pommes verte

Une canne de haricots rouge
2 tasses de fèves édamames cuites
1 pomme verte en petits cubes
2 échalottes verte tranchées
1 branche de celeri avec ses feuilles émincée
Un filet d'huile d'olive
1/2 c. à thé de cumin
Une poignée de coriandre fraîche hachée
Le jus d'un citron
Sel et poivre:)

Mélanger le tout et déguster. Si on la garde au frigo quelques heures, les saveurs sont plus présentes.

Imprimer par ici

88 - Cupcakes à la vanille

C'est la Semaine des services de garde en milieu scolaire. Alors, pour souligner l'importance des éducatrices à l'école de mes enfants, je leur ai fait une petite douceur, des cupcakes à la vanille. Les deux recettes proviennent du livre de KitchenAid, Les meilleures recettes. Le gâteau blond est toujours un succès lorsque je le fais, soit en 2 gâteaux ronds ou en cupcake:)

Gâteau jaune TRÈS rapide

2 1/4 tasses de farine tout usage

1 1/3 de sucre

1 c. à soupe de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

1/2 tasse de margarine ou beurre

1 tasse de lait 

1 c. à thé de vanille

2 oeufs

Combiner les ingrédients secs dans le bol du batteur. Ajouter la margarine ou le beurre, le lait et la vanille. Actionner le batteur à basse vitesse et mixer environ 1 minute. Racler le bol, ajouter les oeufs et mixer encore à basse vitesse pendant 1 minute. Augmenter à vitesse moyenne et battre environ 1 minute.

Verser la pâte dans des moules à muffins agrémentés de caissettes et cuire à 350 pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir completement sur des grilles avant de glacer.

Glaçage à la crème au beurre

3/4 tasse de beurre

2 tasses de sucre en poudre

1 c. à thé de vanille

Déposer le beurre dans le bol du batteur. Actionner à vitesse moyenne et battre 30 secondes. Racler les parois. Tamiser le sucre en poudre dans le bol. Ajouter la vanille. Règler à vitesse basse et battre 30 secondes. Racler le bol encore et battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes ou jusqu'à consistance légère. Glacer vos cupcakes!

Imprimer par ici!

87 - Bouchées de brownie

J'adore les recettes savoureuses, avec peu d'ingrédients qui ne prend que quelques minutes à faire. C'est ce que je vous présente ce soir. C'est une recette qui vient de l'émission Cuisine futée parents pressés. C'est un petit bijou pour les parents comme moi! Ha, au fait, elles sont délicieuses selon mes enfants ces petites bouchées; mon odorat est toujours absent.

Bouchées de brownie

125 ml (1/2 tasse) de dattes séchées dénoyautées et hachées grossièrement
125 ml (1/2 tasse) d’eau
100 g (3,5 oz) de chocolat noir concassé
250 ml (1 tasse) de chapelure de biscuits Graham

Dans une casserole moyenne, mélanger les dattes et l’eau, porter à ébullition et cuire 5 minutes à feu moyen-vif ou jusqu’à ce qu’il ne reste presque plus d’eau dans la casserole.

Retirer du feu, réduire les dattes en purée à la fourchette. Ajouter le chocolat et remuer pour faire fondre.

Incorporer la chapelure à la préparation. Former des boules d’environ 30 ml (2 c. à soupe) et réfrigérer. Se conserve 1 semaine au réfrigérateur.

Imprimer ici

86- Gâteau au chocolat dans une tasse

Une petite recette parfaite pour faire avec les enfants. Très facile, sans oeuf, nous avons habituellement tous ces ingrédients sous la main. C'est rapide en plus. Je ne goûte pas mais ça a rempli une petite envie de sucré:) Mais mes enfants ont trouvé ça délicieux alors je me fie à leur palais. J'ai trouvé la recette dans une revue Ricardo.

Gâteau au chocolat dans une tasse

• 3 c. à soupe de farine tout usage
• 2 c. à soupe de cassonade
• 2 c. à soupe de cacao
• 1/4 c. à thé de poudre à pâte
• 3 c. à soupe de lait
• 1 c. à soupe d'huile de canola
• 1 goutte d'extrait de vanille
• 10 pépites de chocolat mi-sucré
• 
  
• Dans une tasse à café d'une contenance d'environ 250ml, mélanger la faine, la cassonade, le cacao et la poudre à pâte. Bien mélanger.
• 
  
• Ajouter le lait, l'huile et la vanille. Avec une fourchette, brasser délicatement jusqu'à ce que la pâte n'ait plus de grumeaux. Déposer les pépites de chocolat sur le dessus. Cuire aux micro-ondes 45 secondes.
• 
  
• Laisser tiédir 5 minutes pour permettre au gâteau de terminer sa cuisson.

recette par ici

Toujours là

Je n'ai pas décrochée de mon blog ni de la vie culinaire. Hé oui, on mange encore :) Et je vous lis toujours aussi religieusement ou presque.

Depuis mon influenza du mois de février, mon odorat ne s'est toujours pas rétablie donc je ne goûte pas ou peu. Ce qui enlève le goût de faire de nouveaux trucs, ce qui fait que ma famille trouve que j'assaisone drôle... :)
Et aussi.. mon ordi est capoute. Le prochain est en route, ça sera plus agréable pour moi de vous lire avec lui que sur l'ordi de mon homme ou sur mon cellulaire. :)

Alors, je ne suis pas morte, mon odorat un peu on dirait!

85 - Versatile Blogger Award

Quelle surprise j'ai eu en fin de semaine quand Natacha de Pinteressaie! est venue me nominer au Versatile Blogger Award.

Je suis pas très active dernièrement car je me remets de l'influenza, qui m'a fait perdre une semaine de ma vie. Non mais quelle mocheté à attraper! Je n'ai pas beaucoup cuisiné dernièrement. Pour vrai, je n'ai pas cuisiné de vendredi dernier à jusqu'à hier... donc 8 jours!!!

J'y reprends goût et force tranquillement pas vite. Par contre, l'odorat n'est toujours pas revenue. Moins plaisant pour cuisiner car je ne goûte rien..

Pour ce qui est de Versatile Blogger Award, je dois nominer une dizaine de blogs et ensuite vous énoncer 7 faits sur moi.

Les gourmandises d'Isa

Eat cook and love

Les milles et un délices de lexibule

Douceur au palais

Au bedon rond

Stef joue au chef

La boîte à gourmandises

La fille de l'Anse aux coqs

Les plats cuisinés d'Esther B

1-Je suis éducatrice dans un service de garde scolaire auprès des 2e année
2-J'ai deux enfants de 6 et 8 ans
3-Je suis native de Rivière-du-Loup
4-Je suis en couple depuis 12 ans
5-J'adore les séries américaines
6-Je lis plusieurs fois par jour
7-Je suis bordélique comme pas possible :)

84- Biscuits à l'avoine et noix de coco

Bon, bon, bon! J'adore cuisiner le week-end pour les collations et repas de la semaine. Quelle belle façon de manger plus sainement et de conscientiser les enfants à faire eux-même leur boîte à lunch et de manger santé.  En fin de semaine, j'ai fait, entre autre, de bons biscuits à l'avoine et à la noix de coco trouvés chez Gabrielle.

Biscuits à l'avoine et à la noix de coco

11/2 tasse de farine blanche tout usage
1 c. à thé de soda à pâte
1/4 c. à thé de sel
1 tasse de beurre non salé, température pièce
1 tasse de cassonade
1/2 tasse de sucre
1 oeuf
1 1/2 c. à thé de vanille
1 1/2 tasses de flocons d'avoine
1 tasse de noix de coco sucré

Préchauffer le four à 375F.
Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un grand bol, crémer le beurre avec les sucres jusqu'à ce que ce soit homogène, environ 2 minutes.
Ajouter l'oeuf ainsi que la vanille et bien mélanger.
Ajouter les flocons ainsi que la noix de coco.
Avec des cuillères, faire des boules de pâtes et les déposer sur des plaques à pâtisserie à bonne distance.
Cuire de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré.

Imprimer ici

83- Soupe aux pois cassés

Qui dit hiver dit bonne soupe réconfortante, non? Alors, aujourd'hui pour passer un restant de pois mon chum m'a fait cette demande spéciale.  J'avais une excellente recette que je trouve plus donc je suis allée fouiner du coté de chez EstherB. J'y ai trouvé une excellente recette de soupe, elle fut un succès chez moi et même chez ma voisine :)

Soupe aux pois

1½ tasse de pois cassés
4 tranches de bacon, coupées en lardons
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 carottes, coupées en dés
1 blanc de poireau, coupé en dés
5 tasses (750 ml) de bouillon de poulet
1 feuille de laurier
2 c. à thé (cc) de sirop d'érable
Poivre

Dans une casserole, dorer le bacon dans l'huile. Ajouter les carottes et le poireau et faire revenir à feu moyen environ 2 minutes.

Ajouter le bouillon, les pois et le laurier. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 2 heures ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.

Retirer le laurier. Ajouter le sirop d'érable. Ajouter du bouillon de poulet au besoin. Rectifier l'assaisonnement.

Imprimer ici