vendredi 28 juin 2013

90 - Wrap au poulet et aux tomates séchées

Ho wow, que j'adore Geneviève O'Gleeman! Ses recettes sont toujours super simples, savoureuses et elle ne contiennent que PEU d'ingrédients. J'en ai essayé plusieurs jusqu'à maintenant et mes enfants les ont toujours beaucoup appréciées.
Aujourd'hui, j'ai préparé les wraps au poulet et aux tomates séchées pour diner. Délicieux et très bonne idée lunch pendant l'année scolaire ou pendant les camps de jour de l'été :) Ma fille a découvert les pousses, quelle adore alors c'est une bonne chose!


Wrap au poulet et aux tomates séchées


1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs rincés et égouttés
1 poitrine de poulet cuit d’environ 200 g (7 oz) en gros morceaux
1 gousse d’ail entière (facultatif)
80 ml (1/3 tasse) de poivrons rouges marinés égouttés
80 ml (1/3 tasse) de tomates séchées dans l’huile, égouttées
80 ml (1/3 tasse) de yogourt nature
Une dizaine de feuilles de basilic frais
Poivre du moulin et sel
4 grandes tortillas de blé entier
1/2 poivron jaune en julienne
1/2 concombre moyen en bâtonnets
100 g (3,5 oz) de jeunes pousses de pois mange-tout ou de brocoli
Corde de boucherie (pour nouer les wraps - facultatif)

Au robot culinaire, réduire les haricots blancs et le poulet en purée. Racler les rebords et poursuivre.
Ajouter l’ail, les poivrons, les tomates, le yogourt, le basilic et poivrer généreusement.
Goûter et ajouter une pincée de sel si désiré. Mixer de nouveau pour obtenir une purée lisse et onctueuse.
Tartiner les tortillas de cette purée en laissant environ 1 cm (3/8 po) libre sur le pourtour de chaque tortilla.
Garnir de poivron, de concombre et de pousses, en alignant les ingrédients au centre de chaque tortilla.
Rouler les tortillas en pressant fermement pour que la tartinade au poulet adhère à la tortilla. Couper chaque tortilla en deux en biseau. Ficeler pour permettre au wrap de tenir.



lundi 3 juin 2013

89 - Salade de haricots rouge et pommes verte

Une bonne salade, avec ce que j'avais sous la main. Remplie de protéines, de délicieux légumes et d'une vinaigrette succulente! Je n'ai pas vraiment mesuré mes ingrédients mais j'y vais comme je pense.



Salade de haricots rouge et pommes verte

Une canne de haricots rouge
2 tasses de fèves édamames cuites
1 pomme verte en petits cubes
2 échalottes verte tranchées
1 branche de celeri avec ses feuilles émincée
Un filet d'huile d'olive
1/2 c. à thé de cumin
Une poignée de coriandre fraîche hachée
Le jus d'un citron
Sel et poivre:)

Mélanger le tout et déguster. Si on la garde au frigo quelques heures, les saveurs sont plus présentes.