69 - Popotte du dimanche

Je passe littéralement mes dimanches à cuisiner, à mettre en place la semaine. J'essaie d'en faire le plus possible pour avoir le plus de temps possible les soirs de semaine à consacrer à ma famille. Des fois, je cuisine en famille mais souvent toute seule. Les enfants préfèrent profiter du beau temps encore, pendant qu'il est là.

Alors, c'est chez Isa que j'ai trouvé la recette de lunch de la semaine. En fait, ils ne mangeront pas ça toute la semaine mais c'est UN des lunchs :) Ha oui, très important : utilisez des empreintes en silicone ou en papier parchemin car ça colle!!

BOUCHÉES PIZZA AU PEPPERONI

Pour 24 bouchées :
3/4 tasse (95 g ) de farine
3/4 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1 cuillère à thé d'origan frais
3/4 tasse ( 180 ml ) de lait
1 oeuf, légèrement battu
120 g (4 oz) fromage mozzarella, râpé (environ 1 tasse)
120 g (4 oz ) pepperoni, coupé en dés (environ 1 tasse)
1/2 tasse ( 125 ml ) de sauce à pizza (maison ou du commerce)
2 cuillères à table de basilic frais, émincé

Préchauffer le four à 375 F ( 190 C ).
Graisser un moule à mini-muffins de 24 empreintes. Réserver.
Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte et l'origan.
Incorporer la mozzarella et le pepperoni.
Fouetter le lait et l'oeuf puis incorporer la préparation au mélange sec.
Laisser reposer 10 minutes.

Répartir la préparation dans les mini-muffins puis enfourner pou 20 à 25 minutes.

Réchauffer la sauce à pizza, puis incorporer 1 cuillère à soupe de basilic.
Parsemer du reste de basilic, les bouchées.
Servir les bouchées avec la sauce à pizza en guise de trempette.

44- T'as le sandwich triste?

Mes enfants, à ce temps-ci de l'année commence à avoir hâte que les lunchs soient derrière eux. Ils ne mangent pas de sandwichs si souvent mais je sais qu'ils trouvent ça "plate" à manger alors j'essaie de diversifier. Demain midi, ce sera wrap au jambon façon sushi et ils ont déjà hâte d'y goûter! Merci à @MisssAmiro sur Twitter pour l'idée!

N'est-ce pas que ça l'air meilleur?

C'est tout simple à préparer. Sur un wrap, étaler du fromage Philadelphia aux légumes (c'est mieux que de la simple mayo qui "colle" moins) ensuite ajouter ce que tu as sous la main coupé en petits bâtonnets. J'ai utiliser ma mandoline, lame à juliennes fines. J'ai mis des carottes, de la laitue, du jambon et des  poivrons rouges. Bien rouler et couper avec un couteau à lame très tranchante.

Bon appétit!!

21- Cuisiner

Qui n'aime pas cuisiner? Plus de gens que l'on pense. C'est sur que cuisiner pour soi seulement, il faut une coche de motivation supplémentaire. Cuisiner pour toute la famille, que tu sais que ça sera apprécié, que tu attends avec impatience leur réaction, c'est une autre chose :)

Je cuisine beaucoup, beaucoup lorsque je suis en SPM. J'adore cuisiner mais je le fais en plus grande quantité dans ces jours là! Ça me détend, ça m'ôte le goût de chialer et au final, c'est mes légumes qui passent au cash. J'ai acheté un nouveau  livre de recette. Il n'est pas nouveau sur le marché, il n'est nouveau que pour moi. Voilà quelques fois que je lis des recommandations sur ce livre alors je me suis lancée.

J'ai demandé aux enfants de choisir deux recettes, une pour le repas principal et l'autre pour dessert/collation. J'ai donc concocté une salade de patates aux saucisses italiennes douces et un gâteau aux carottes. J'ai adoré la salade de pommes de terre et elle sera meilleure demain selon moi. Le gâteau est bon mais ce n'est pas dans mes goûts préférés car il contient de la purée d'ananas.. mais bon, ça passe quand même :)

J'ai hâte d'essayer les autres choses.. La semaine prochaine les enfants feront des choix différents :)

La fameuse pomme

via : http://yeowzers.blogspot.com

Mes enfants aiment beaucoup avoir des pommes dans leur lunch et encore plus quand elles sont coupées en morceaux mais elles devenaient brunes rapidement. Avec ce beau petit truc, les pommes restent belles et si vous n'aimez pas cette idée, j'utilise aussi du saran wrap et j'en recouvre toute la pomme.
Bon appétit!