dimanche 20 janvier 2013

82 - Biscuits à l'avoine et au chocolat

L'an passé, plusieurs se souviendront que j'ai fait, avec la collaboration des enfants du service de garde, un beau livre de recettes. Il y avait à l'intérieur une recette de biscuits au chocolat, la maman m'avait donné le lien où elle avait trouvé la recette et elle me les recommandait chaudement. Elle a prit la recette juste ICI. Aujourd'hui, après quelques mois, j'ai ressorti mon livre et j'ai décidé de gâter mon tit-loup (parce que c'est lui notre bibitte à chocolat dans la maison!). Finalement, ces biscuits sont vraiment très bons, à refaire sans hésitation.




Biscuits à l'avoine et au chocolat
1 3/4 tasse (375 ml) gruau 
3/4 tasse (190 ml) farine de blé entier
1/2 c. à thé (2 ml) poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 ml) bicarbonate de soude
1/2 c. à thé (2 ml) sel
1/4 tasse (65 ml) cacao
1/2 tasse (130 ml) pépites de chocolat mi-sucré
1 oeuf
3/4 tasse (190 ml) cassonade
3/4 tasse (190 ml) lait
1/4 tasse (65 ml) beurre fondu
1 1/2 c. à thé (6 ml) essence de vanille
Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Dans un bol moyen, tamiser et mélanger tous les ingrédients secs (gruau, farine de blé, poudre à pâte, bicarbonate de soude, sel et cacao ). Réserver.

Dans un grand bol, mélanger ensemble le reste des ingrédients (oeuf, cassonade, lait, beurre fondu et essence de vanille). Ajouter les ingrédients secs et les pépites de chocolat. Mélanger. Laisser reposer de 5 à 10 minutes pour que le mélange épaississe un peu.

Déposer à l'aide d'une cuillère sur une plaque à biscuits graissée ou couverte de papier parchemin.

Cuire de 10 à 12 minutes.

jeudi 10 janvier 2013

81 - Pain de viande à la mijoteuse

Tiré du livre de de Ricardo "La mijoteuse" voici son pain de viande. Il est très bon, tendre, juteux, j'adore la mijoteuse pour son coté pratique. J'arrive tard le soir et j'aime que tout soit prêt pour avoir plus de temps avec mes enfants.


Pain de viande

Sauce
1/2  tasse de ketchup
1 oignon, haché grossièrement
1 gousse d'ail hachée grossièrement
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
sel et poivre


Pain de viande
350 g de porc haché (remplacé par du boeuf)
350 g de boeuf haché
20 biscuits soda
2 oeufs
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
2 c. à thé de poudre de chili (omis)
1 c. à thé de moutarde sèche
1/4 de c. à thé de poudre d'ail (remplacé par une gousse d'ail)
1 tasse de bouillon de poulet (utilisé le faux-bouillon de Gabrielle)


Pour la sauce
Au mélangeur, réduire tous les ingrédients en purée lisse, saler et poivrer. Réserver

Pour le pain de viande

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l'exception du bouillon de poulet. Poivrer.
Avec les mains, façonner le mélange de viande en un pain et le déposer au fond de la mijoteuse. Verser le bouillon tout autour du pain de viande. Verser la sauce sur le pain de viande. Couvrir et cuire à basse température 5h ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre du pain de viande indique 160 F.

Servir en tranches avec une purée de pommes de terre et des légumes verts.



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lundi 7 janvier 2013

80 - Pains sous-marin

Quand on commence à faire de la boulange, c'est difficile d'acheter des pains déjà tout fait. C'est tellement pas compliqué et millions de fois meilleur (comme dit si bien mon petit garçon).
Alors, hier, pour souper, c'était des sous-marins aux boulettes vietnamiennes que je vous présenterai plus tard. J'ai fouillé un peu pour trouver une recette de pains sous-marin parce que comme toute bonne blogueuse, j'aime essayer de nouvelles recettes même si j'ai déjà LA recette :P C'est ici que je l'ai trouvée. Mes pains n'ont pas la "bonne" forme mais ils sont délicieux. J'ai "oublié" de photographier la mie mais fiez-vous sur moi, c'était bon!



Pains sous-marin


Pour 6 pains

3/4 tasse d'eau chaude ( pas trop )
2 gros oeufs battus
3 c. à table de beurre
3 c. à table de sucre
1 c. à thé de sel
3 1/2 tasses de farine
2 1/4 c. à thé de levure instantanée

Tout mettre dans le bol du mélangeur sur socle. Mettre votre boule de pâte dans un bol huilé et faire lever  au four lumière allumée.
Quand la pâte a doublé, diviser en 6 pâtons et former vos sous-marin. Je les aplati un peu pour éviter d'avoir une mini baguette. Au four laisser doubler de volume.
Badigeonner vos pain d'oeuf battu, saupoudrer d'épices italiennes et enfourner à 400 F environ 15 à 20 minutes.

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