64 - Côtes levées aux pommes

Qu'elles étaient bonnes. Bon dieu!! La seule petite chose que je changerais la prochaine serait la quantité de cassonade. Je les ai trouvé sucrées mais quand même succulentes. Très tendres, caramélisées et salissantes. Il faut bien que ça soit comme ça, sinon il est où le plaisir? :-) J'ai trouvé la recette chez Pixel et je l'ai coupé de moitié car je n'avais pas beaucoup de côtes. J'ai servi avec un risotto au beurre et parmesan. Ça fait un gros dîner je sais.. mais j'ai une rage de cuisine (c'est le stress du retour au travail demain après 8 semaines de vacances...).

Côtes levées aux pommes

4 rangs complets de côtes levées de dos

1/2 tasse de compote de pomme

1/2 tasse de ketchup heinz

2 tasses de cassonade

1/2 à c. thé d'ail haché

1/2 à c. thé de cannelle en poudre

1/2 à c. thé de sel

1/2 à c. thé poivre

1/2 à c. thé paprika

1 c. à soupe de jus de citron

Enlever la membrane transparente sous les côtes (petite peau très mince qui recouvre tout le dessous des côtes). Dans un grand chaudron, recouvrir les côtes levées d'eau et faire bouillir pendant 45 à 60 minutes. Préparer le mélange à badigeonner. 

Ensuite égoutter les côtes qui ont été bouillies. Préchauffer le four à 350 degrés F. Sur une plaque à biscuit, déposer les côtes et les badigeonner du mélange. 

Cuire au four au moins 35 minutes et badigeonner souvent (au 10 minutes environ).