53- Salade de concombre

Elle me semble parfaite pour l'été cette recette de salade de concombre. Surtout, que pour certains, il est possible d'utiliser des produits directement de votre jardin :) Mais mes concombres ne sont pas prêt encore contrairement aux fines herbes. J'ai trouvé la recette ici et elle est délicieuse!!

Salade de concombre rafraîchissante

- 2 concombre anglais sans pelure, coupés en gros dés (j’ai laissé la pelure et coupé en demi-rondelles)
- 1 échalote en rondelle (remplacé par de la ciboulette)
- 2 c. soupe de basilic frais 
- ¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive (ou moins)
- 3 c. soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre
- Persil au goût

Mettre les concombres coupés dans un bol et réserver.
Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients et ajouter aux concombres. Bien mélanger.
Laisser macérer ½ -1 heure et servir